כבר לפני חמשת אלפים שנה כבר ידעו שהשום בריא ויעיל – פעם השתמשו בשום כחומר משמר וכתרופה וכמענה לאמונות תפלות…
ויטמין C נמס במים, מתפרק בקלי קלות בבישול, השריית פירות וירקות ואפילו אחסונם. מדובר בנוגד חמצון רב-עוצמה אך בעצמו מתחמצן…