קטגוריה: אוכל בריא

אבטיח (vulgaris citrullus)

מאת: פורטל אלטרנטיבלי, הלל לרנר
האבטיח נחשב כצמח תרבות עתיק שמוצאו מאזורי הסאוואנות של צפון אפריקה ולראשונה בייתו אותו במצרים ובהודו.

האבטיח נחשב כצמח תרבות עתיק שמוצאו מאזורי הסאוואנות של צפון אפריקה ולראשונה בייתו אותו במצרים ובהודו. מקור השם citrullus מהמילה היוונית citrus שמשמעו עץ ירוק עד ו vulgaris נפוץ. השם האנגלי watermelon ניתן על שום שהירק הווה מקור מים בסוונה היבשה וmelon- מהמילה היוונית שמשמעה "תפוח" בגלל צורתו העגולה וצבעו.ישנם עדויות שהוא גודל במצרים עוד בשנת 2500 לפנה"ס. בני ישראל התוודעו אל האבטיח בגלות מצרים: "זכרנו את הדגה אשר נאכל במצרים חינם את הקשאים ואת האבטחים"(במדבר י"א ה'). בימי המשנה גידולו היה נפוץ בארץ ונכתב עליו ש"אבטיח שנוקר ואכלו הימנו עשרה בני אדם, השאר, הרי זה אסור"(תוספתא תרומות ז', י"ז).

זרעי האבטיח מרחיבים את כלי הדם, מורידים לחץ דם ומשפרים את תיפקוד הכליות. לניקוי כליות מומלץ לעשות צום אבטיח למשך יום שלם. חותכים קוביות קטנות של הפרי ואוכלים כל רבע שעה מספר חתיכות. הצום מועיל לאלה הסובלים מאבנים ודלקות בדרכי הכליה והשתן. הוא משתן ועל כן טוב לבצקות. הרמב"ם ממליץ לשתות מספר פעמים ביום מים שבושלו בהם זרעי אבטיח למניעת אבנים בכליות. האבטיח מועיל לעצירות ומשמש כמשלשל עדין.
האבטיח מכיל כמות ניכרת של בטא קרוטן, ויטמיני B, ויטמין C ומינרלים חיוניים כגון סידן, זרחן, מגנזיום, אשלגן, יוד ומנגן. מכיל רק 29 קלוריות ל 100 גר'.

ניקוי כליות: לעשות צום אבטיחים במשך יום או יומיים.

הפרעות בתפקוד הכבד: לשתות כל יום שלוש כוסות מיץ אבטיחים.

אבנים בכליות: לשתות שלוש כוסות מים שבושלו בהם זרעי אבטיח ביחס של חמישית כוס זרעי אבטיח.

פטריות על פני העור: משפשפים את קליפת האבטיח על פני העור מספר פעמים ביום. כפי הנראה בקליפה מצויים חומרים אנטי פטריתים.

כתמי עור: כנ"ל.

בצקות: לשתות שלוש כוסות מיץ ביום. לאבטיח תכונות משתנות.

עצירות: כנ"ל.

לחץ דם גבוה: כנ"ל. 100 גר' מיץ אבטיחים מכיל רק 1 מ" נתרן ולעומת זאת 95 מ"ג אשלגן.

גאוט: לעשות צום אבטיחים במשך יומיים. האבטיח מנקה הצטברות של גבישי שתן.

סוכרת: האבטיח מומלץ לסוכרתיים. הוא מכיל 95% מים וכמות קטנה יחסית של סוכרוזה.

הפרעות בלב: לאכול אבטיחים.

בעיות בעורקים: כנ"ל.